鶏そぼろの擬製豆腐

鶏そぼろが余ってしまったら擬製豆腐もおすすめ。鶏そぼろは冷凍保存もできます。鶏そぼろと木綿豆腐でヘルシー。お魚メニューなど、シンプルなおかずの和食献立のボリューム副菜にいいのでは？お弁当おつまみにも最適。木綿豆腐が入るのでボリュームも栄養もUP！たくさん作れるので、おもてなしにもいいかも。

－ 材料 －
木綿豆腐 ･･･１/２Ｐ（300ｇ）
◆きくらげ（戻して細切り） ･･･３枚
◆人参（細切り） ･･･小１/４本くらい
◆そばつゆ（濃縮タイプ） ･･･大1弱
鶏そぼろ ･･･大３～４
グリーンピース（お好み） ･･･適宜
長ネギ（みじん） ･･･大１
卵（Ｌ）だいたい ･･･2個
砂糖（お好み） ･･･小１
顆粒だし ･･･小１

－ 作り方 －

1. 鶏そぼろの作り方はこちら
2. 木綿豆腐はクッキングペーパーで包んで、２分レンチン⇒粗熱をとる。
3. 耐熱容器に◆を入れて、1分レンチン⇒長ネギも入れて1分レンチン⇒粗熱をとる。
4. 木綿豆腐をフォークの背などでつぶす。
5. 卵を溶いて、１・２と鶏そぼろ、グリーンピース、砂糖、顆粒だしを混ぜる。
6. クッキングペーパーなどで卵焼き用の四角いフライパンにまんべんなく油を塗って温め、一気に流し込む。
7. アルミホイルで蓋をして、ごく弱火で７分くらい焼き、ほぼ固まっていたら、裏返して３分。冷めるまでそのまま置いておく。